Посудомоечные машины и дезобработка тарелок - Роспотребнадзор дал рекомендации по работе летних кафе

Роспотребнадзор опубликовал требования к работе летних площадок кафе, баров и ресторанов.


Помимо социального дистанцирования и размещения столиков на расстоянии в полтора метра друг от друга, в  документе отмечается необходимость использования на кухнях заведений общепита современных посудомоечных машин  с дезинфицирующим эффектом и мытьем на  максимальных температурных режимах.


В случае  ручного мытья - обработка всей посуды и приборов дезсредставми. Или же   использование одноразовой посуды, сбор которой необходимо осуществлять в  плотно закрываемые одноразовые пластиковые пакеты.


Не допускается использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями и поврежденной эмалью.


Читайте: Нужно ли носить маски на пляжах? Разъяснения от Роспотребнадзора

Кроме того персонал должен быть обеспечен запасом масок  с учетом  их смены не реже, чем раз в три часа, на входе в кафе, равно как и в рабочих помещениях,  должны быть размещены средства дезинфекции,  влажная уборка, каждые 2-4 часа должна производиться дезинфекция поверхностей: обработка дверных ручек, выключателей, столиков, спинок стульев, поручней и перил

Комментарии (0)

Добавить комментарий