Керчанин поделился рецептом настоящей тушёнки из хамсы

Керчанин поделился рецептом настоящей тушёнки из хамсы

Недавно в Керчи наконец-то появилась свежая хамса и её мигом начали раскупать жители нашего города.

Читать: Какую хамсу керчане покупают у стихийщиков? (ВИДЕО)

Хоть опрос в нашей группе Вконтакте и показал, что многие жители города Керчи и любят больше всего есть малосольную хамсу, но сегодня мы остановимся на более изысканном блюде – тушёнке из хамсы. А одним из рецептов правильного её приготовления поделился керчанин в социальных сетях.

«Вот, как делают настоящую керченскую тушенку с хамсой (мои родители и бабушка с дедушкой называли ее КАМСА). На килограмм рыбы берем две-три луковицы, пять небольших помидоров, с десяток зернышек черного перца, листика четыре лаврушки. В глубокую сковороду наливаем воды и кладем туда нарезанные тонкими колечками овощи и добавляем приправу. Соответственно не забываем посолить и поперчить молотым перцем! Ставим на огонь и делаем овощной бульон… Когда овощи станут мягкими, добавляем в сковороду очищенную хамсу (обязательно промыть, а то может горчить). И тушим рыбу в овощном бульоне на небольшом огне. Рыба очень быстро тушится, как правило не больше пяти минут. Главное, не прозевать и снять с огня до того, как мясо станет отваливаться с костей! При правильном приготовлении хамсы, мякоть должна мягко отставать от хребетика рыбы, при соприкосновении с губами едока!», — рассказал керчанин.

А что больше всего любите вы? Делитесь своими рецептами в комментариях!

Фото и текст: Валентин КОВАЛЕНКО

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.